Alors qu'à Ingelmunster on est en plein dans les travaux de démolition de l'ancienne brasserie (remplacée par une zone d'habitation), le nouveau site se construit à Emelgem. À partir du 1er décembre, le complexe brassicole Bierkasteel disposera, d'une brasserie, évidemment, mais aussi outre d'une brasserie-taverne tendance où déguster différentes bières ou un savoureux repas, d'une boutique unique, de salles pour tous évènements mais aussi du Michelle's Pub, un café exploité par Michelle Van Honsebrouck, fille de l'actuel CEO Xavier Van Honsebrouck.
Les travaux vont bientôt commencer. "Michelle's Pub sera installé dans ce que nous appelons la Salle du Trône, une de nos salles de fêtes, qui sera déplacée à un autre endroit du Bierkasteel, explique le responsable marketing Bruno Lambert. Cette réalisation offre quantité de possibilités."
"Une fois ouvert, le pub offrira naturellement tout l'assortiment de Van Honsebrouck, dont six bières au fut. Il sera aussi possible de déguster un snack sur le pouce." Michelle vient de terminer une formation de maitre d'hôtel, "et celle-ci s'adapte parfaitement à ce nouveau défi, assure-t-elle. Attention, nous ne voulons pas faire de concurrence à l'horeca existant, c'est pourquoi nous fermons chaque jour à 20 heures."
Y aura-t-il bientôt une nouvelle édition de Winterkasteel ? Ce n'est pas encore décidé. "Nous ferons bien quelque chose, peut-être en combinaison avec le Michelle's Pub”, explique Bruno Lambert, nous restons en effet ouvert entre Noël et Nouvel An."
