Cornet Smoked, le dernier né de la Brasserie De Hoorn

Vendredi 2 octobre 2020 —

Avec sa bière blonde 'fumée' Cornet Smoked, Swinkels Family Brewers apporte une expérience unique dans la catégorie bière. Le brasseur espère ainsi encourager l'horeca en ces temps difficiles.

Après le lancement réussi de - Cornet - en 2014, les brasseurs de la Brasserie De Hoorn lancent - Cornet Smoked - une bière belge blonde unique qui, grâce à l'ajout de copeaux de chêne fumés pendant le brassage, se pare d'un subtil caractère 'smoked' au niveau du parfum et des saveurs. Plus que jamais, les amateurs de bière sont ouverts à l'innovation et au renouveau. Voilà pourquoi la brasserie investit dans ce lancement et souhaite faire découvrir une nouvelle expérience à l'horeca, bien que la Covid-19 touche directement le secteur brassicole et de l'horeca,

L'innovation et l'expérimentation sont inscrites dans les gènes de l'équipe brassicole de la Brasserie De Hoorn. En 2014, l'expérimentation avec du bois de chêne fraichement grillé comme ingrédient brassicole a mené à la création de la Cornet. Cette innovation dans la catégorie des "bières blondes fortes" a remporté un franc succès. En Belgique et aux Pays-Bas, la Cornet est l'une des introductions de bières les plus réussies de ces dernières années. En six ans, Cornet a connu une forte progression dans l'horeca et le commerce de détail.

L'idée d'ajouter une expérience gustative supplémentaire à la Cornet est le fruit de réflexions personnelles et des réactions des amateurs de Cornet. La création de Cornet Smoked a pris plus d'un an de développement. Il en résulte une bière belge blonde forte (alc. 8,5 % vol.) agrémentée d'une subtile touche "smoked", fumée.

Maitre brasseur Stijn Bundervoet: "Elle a tout du caractère à la fois puissant et doux de la Cornet, mais sa subtile touche fumée lui confère plus de profondeur. La complexité et les arômes supplémentaires sont obtenus en ajoutant des copeaux de chêne fumés et une dose de malt tourbé pendant le brassage."

À l'instar de la Cornet, les brasseurs recherchent une bière parfaitement équilibrée lors du brassage de la Cornet Smoked. Elle est fruitée, riche, ronde et réconfortante. Les ingrédients supplémentaires du processus brassicole offrent une expérience gustative unique sans perdre sa fin de bouche agréable. Début octobre, la bière sera commercialisée sur les marchés belge et néerlandais en édition limitée dans des bouteilles de 33 cl.

Tom Robberechts, marketing manager Cornet : "Avec Cornet Smoked, nous allons encore plus loin que le simple verre à calice avec son masque emblématique dans le pied haut. La bière sera servie dans une sélection d'établissements horeca avec un "serving ritual". Avant de servir, le verre est rempli de fumée additionnelle à l'aide d'un pistolet à fumée, ce qui renforce le caractère "smoked" et ajoute des arômes uniques. En stimulant le gout et l'odorat, ce "perfect serve" garantit une expérience supplémentaire inédite dans le monde de la bière.

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