Cette année, la brasserie Cornelissen d'Opitter et la distillerie Fryns de Hasselt fêtent respectivement leur 165e et 135e anniversaire. Pour marquer ces anniversaires, les deux entreprises familiales limbourgeoises ont uni leurs forces et créé ensemble une bière blonde traditionnelle infusée au genièvre de Hasselt. Le résultat est Herkenrode Cantor, une édition limitée d'une teneur en alcool de 7,5 %, qui a été conditionnée dans seulement 10 000 bouteilles de 75 cl à l'allure élégante.
Cantor est une version infusée de la Herkenrode Cister. La combinaison avec l'authentique genièvre Fryns Vieux Système donne un résultat surprenant. Jef Cornelissen Jr : "La saveur maltée et rafraichissante de la bière ressort encore mieux et les propriétés épicées et botaniques du genièvre de Hasselt créent un arrière-gout fin et complexe".
La première collaboration entre l'asbl Herkenrode et la brasserie Cornelissen remonte à 2008. La mission était la suivante : "Fabriquer des bières de Herkenrode aussi robustes que les comtes de Looz, aussi épicées que le jardin d'herbes aromatiques et aussi élégantes que les abbesses de Herkenrode". Peu après, les premières bières Herkenrode tripel et Herkenrode bruin ont été mises en bouteille. L'asbl collaborait déjà avec la distillerie Fryns. La délicieuse liqueur de prunelles Herkenrode et l'élixir de plantes Herkenrode ont été lancés en 2021.
Cantor est la quatrième bière de la gamme Herkenrode, aux côtés de Cister, Noctis et Vesper, et est disponible dès à présent. La nouvelle bière est également disponible dans un joli coffret cadeau.
