vrijdag 12 januari 2024 —
Ours Polaire (Ijsbeer), is het nieuwe bier van Brouwerij La Binchoise.
Ours Polaire is een extra sterk tripelbier dat in de fles hergist met honing. Het alcoholgehalte van 10% en de hoge densiteit zorgen voor fruitige aroma's (banaan, appel, enz.) die ontstaan tijdens de gisting.
Dit is een warm bier waarvan het rijke aroma van alcohol en gistingsesters in evenwicht wordt gehouden door een restzoetheid die het rondheid geeft. Het heeft een fijne bitterheid en subtiele hoparoma's. Net als zijn kleine zusje, Bières des Ours, wordt Ours Polaire hergist in de fles met honing. Zijn karakter komt van de complexe mengeling van mouten en suikers waaruit het gebrouwen is.
